Esta receta de pollo sopa de tortellini hace un buen cambio de las tradicionales sopas de fideos con pollo.
Se puede variar esta receta utilizando diferentes tipos de tortellini.
Yo prefiero una base tortellini de queso, ya que realmente no compite con los sabores de la sopa, pero si usted puede encontrar un suave pollo tortellini, que funcionan bien en esta sopa, también.
Servir con un trozo de pan crujiente francés o italiano y una ensalada verde.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 / 2 taza de cebolla picada
- 1 / 2 taza de zanahorias en cubitos
- 1 / 2 taza de apio cortado en cubitos
- 1 / 2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 / 4 taza de cebolla finamente-de eneldo fresco picado
- 1 / 4 taza de cebolla finamente, tomillo fresco picado
- sal kosher y pimienta recién molida negro, al gusto
- Tres cuartos de caldo de pollo
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 8 oz tortellini de queso fresco
Preparación:
Servir la sopa de inmediato.
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