Esta receta de risotto de cebada es un maravilloso, sencillo plato principal vegetariano o una receta de plato grande.
Abundante, saludable y satisfactoria, servir a este risotto de cebada con una ensalada y pan para una comida completa.
Ingredientes:
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 / 2 taza de pimiento rojo en cubitos
- 1 / 2 taza de pimiento picado amarillo
- 2 cucharadas. ajo picado
- 1 / 2 taza de cocción rápida cebada perlada
- 3 tazas de caldo bajo en sodio de verduras
- sal kosher y pimienta al gusto
Preparación:
Rinde 4 porciones.
Por porción: 214 calorÃas, 8 g de grasa (1 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 31 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 7 g de proteÃna, 115% de vitamina A, 118% de vitamina C, el 3% de calcio, el 8% de hierro